Ingredientes
½ quilo de sardinha limpa1 colher (sopa) de vinagre
3 colher (sopa) de óleo
4 batatas cortadas em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino
1 folha de louro picada
Salsa picadinha
Modo de Preparo
Numa panela alta, arrumar camadas de sardinha, batata e cebola, temperando cada uma com sal e pimenta-do-reino. Espalhar salsa e o louro sobre a última camada. Regar com o vinagre e o óleo. Tampar e levar ao fogo brando. Deixar até que a sardinha esteja macia e a batata cozida. Agitar a panela de vez em quando para evitar grudar no fundo. Servir quente, com arroz e salada verde. Poderá ser usado qualquer peixe, em postas ou em filés. Acrescentar, se quiser, rodelas de pimentão.