Ingredientes
100 gramas de framboesas frescas picadas12 gramas de gelatina em pó vermelha sem sabor
20 gramas de creme de leite light
20 ml de leite desnatado em pó
100 ml de leite desnatado
30 gramas de frutose
3 gemas
Calda
100 gramas de frambroesas frescassuco de uma laranja
20 gramas de frutose
Modo de Preparo
Em uma tigela refratária, bater as gemas com a frutose e o leite em pó. Levar ao fogo em banho-maria e acrescentar o leite. Cozinhar mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo. Colocar a gelatina dissolvida e deixar esfriar. Juntar o creme de leite e as framboesas. Colocar em 4 taças e levar à geladeira. Em uma panela, misturar o suco da laranja, a framboesa e a frutose. Ferver por 10 minutos. Esperar esfriar e despejar sobre a bavaroise gelada.