Bolacha Holandesa

Modo de Preparo

Adicionar à farinha de trigo, a manteiga e o sal, trabalhando bem a massa. Durante 15 minutos, deixar a massa descansar. Em seguida, abrir a massa com o rolo, até ficar com meio cm. de espessura. Cortar com a boca de uma xícara de café. Tomar depois as rodelas, passando de um lado, farinha de trigo e de outro lado, açúcar, colocando-as em tabuleiro untado. A parte passada na farinha, fica sobre o tabuleiro e a parte passada no açúcar, fica para o lado de fora. Dourar as bolachas, com gema batida e salpicar por cima com as amêndoas ou amendoins. Levar ao forno quente. Se quiser, enfeitar com pedacinhos de goiabada.