Bolo de Chocolate Especial - 4 Receitas

Para decorar:
ramos de hortelã
50 gramas de chocolate meio amargo
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Separar as sementes de cardamomo e amassar até obter um pó. Colocar o chocolate para derreter em banho-maria. Juntar o cardamomo e a canela. Fora do fogo, incorporar a manteiga (reservar 1 colher de sopa), em pedaços. Misturar até ficar homogêneo. Ligar o forno à temperatura média. Bater as gemas na batedeira com metade do açúcar, até obter um creme fofo. Juntar a fécula, o creme de chocolate e a hortelã picada e misturar bem. Em seguida, incorporar delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar restante. Despejar a mistura em uma forma de 20-22 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga untado com a manteiga reservada, e levar ao forno baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Pouco antes de terminar de assar o bolo, derreter o chocolate para decorar em banho-maria e, com um pincel pequeno, passar sobre as folhas de hortelã. Em seguida, colocar sobre papel-manteiga e levar à geladeira para secar. Retirar o bolo do forno e desenformar, ainda morno. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e decorar com as folhas de hortelã glassadas.