Bolo de Pêssego Gelado

Massa

1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
5 ovos (claras e gemas separadas)

Recheio

2 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de pêssegos em calda
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
3 gemas

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gemas (uma a uma), o açúcar e a manteiga e bater até ficar com uma consistência cremosa. Adicionar delicadamente (sem bater) a água e a farinha de trigo e por fim o fermento. Levar ao forno preaquecido por, no mínimo, 30 minutos (não abrir o forno antes disso). Depois de assado, desenformar e cortar ao meio. Reservar.

Recheio

Reservar os pêssegos. Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o leite condensado, mexendo até engrossar.

Cobertura

Na batedeira, bater o creme de leite fresco e o açucar até virar chantilly.

Montagem

Umedecer uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e colocar o recheio da panela por cima. Colocar os pêssegos picados em cima do recheio. Cobrir com a outra parte do bolo e umedecer com a calda. Espalhar por cima a cobertura de chantilly. Decorar a gosto. Levar para gelar.

Ingredientes

Massa

Recheio

2 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de pêssegos em calda
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
3 gemas

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Recheio

Reservar os pêssegos. Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o leite condensado, mexendo até engrossar.

Cobertura

Na batedeira, bater o creme de leite fresco e o açucar até virar chantilly.

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