Croquetes de Carne - 4 Receitas

Modo de Preparo

Levar uma panela ao fogo com 1 colher de manteiga, adicionar a carne cortada em cubos pequenos, deixar dourar. Acrescentar a cebola, o alho, o louro e os tomates picadinhos sem peles e sementes. Temperar com sal e pimenta a gosto, refogar bem, juntar o amarrado de cheiro-verde, cobrir com água e deixar ferver em fogo brando até a carne ficar macia e quase sem molho. Retirar do fogo, separe a carne e coar o molho. Passar a carne na máquina de moer, bem fina. Colocar a carne moída em outra panela, juntar o molho, o leite, 1 colher de manteiga. Levar ao fogo e vá mexendo, juntando a farinha de trigo, até obter um massa de boa consistência e que solte do fundo da panela. Juntar bastante salsa e cebolinha picadinhas e retirar do fogo. Deixar esfriar e enrolar os croquetes com as mãos, do tamanho que desejar. Passar por farinha de rosca, por ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente. Depois de bem escorridos, arrumar em uma travessa e servir em seguida.