Ingredientes
¼ colher de pimenta-malagueta amassada2 colher (sopa) de manteiga clarificada
1 colher (chá) de sementes de cominho
1 colher (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de cúrcuma
1 couve-flor média lavada e separada em buquês
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
Manteiga clarificada para fritura
1 pitada de assa-fétida
250 ml de iogurte
Modo de Preparo
Fritar as batatas no manteiga clarificada até ficarem douradas e macias. Fritar, também, a couve-flor. Numa panela pequena, aquecer a manteiga clarificada e toste o cominho, depois juntar os outros temperos. Acrescentar o iogurte, o sal, as batatas e a couve-flor fritas, misturar e deixar cozinhar por 1 minuto. Servir com arroz.