Ingredientes
48 escargots grandes pré-cozidos48 conchas de escargots vazias e limpas (podem ser de cerâmica)
1 colher (chá) de açúcar
sal e outros condimentos a gosto
450 gramas de manteiga
pimenta do reino em pó
farinha de rosca
salsa picadinha
Modo de Preparo
Colocar em uma tijela 400 gramas de manteiga (se a manteiga estiver muito dura, aqueçer levemente), juntar o açúcar, o sal, a salsa, a pimenta e os outros condimentos, misturando até obter uma pasta homogênea. A seguir, colocar, em cada uma das conchas vazias, um pouco desta pasta, depois um escargot, e fechar com outra porção da pasta de manteiga. Cobrir com farinha de rosca. Levar ao forno convencional quente por mais ou menos 12 minutos, e servir.