Ingredientes
5 tomates sem pele nem sementes, picados200 gramas de toucinho defumado picado
2 dentes de alhos amassados
2 cebolas grandes picadas
1 quilo de feijão branco
½ quilo de lingüiça
Modo de Preparo
Escolher o feijão de véspera e deixar de molho. Numa panela grande, fritar o toucinho picado e, logo que soltar um pouco a gordura, adicionar a cebola e o alho e refogar tudo até dourar. Juntar os tomates e deixar mais um pouco. Juntar então o feijão, cobrir com água e deixar cozinhar até que esteja macio. Colocar então a lingüiça e deixar cozinhar por 10 minutos, ou até que fique macia e com pouco caldo. Servir acompanhado de couve refogada e farinha de mandioca.