3 xícara (chá) de água 2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento)
Molho vermelho
2 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de margarina 7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos 2 dentes de alho amassado 1 cebola picada Sal a gosto
Molho verde
3 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado para polvilhar 1 colher (sopa) de folhas de hortelã 1 colher (sopa) de salsa 2 xícara (chá) de creme cheese 3 xícara e meia (chá) de ricota 2 claras
Modo de Preparo
Em uma panela ferver a água e colocar as fatias de berinjela, deixar escaldar por 2
minutos. Reservar. Em uma panela colocar a margarina, a cebola e levar ao fogo alto até
dourar. Adicionar o restante dos ingredientes e cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligar
o fogo e reservar tampado. No processador ou liquidificador, bater o creme cheese, a
ricota, as claras, a hortelã e a salsa até formar um creme pastoso. Forrar uma travessa
refratária com uma camada de berinjela. Cobrir com uma camada de molho vermelho e, depois
com uma camada do creme verde. Repetir mais uma vez essas camadas e, por último, cobrir
com o molho vermelho. Polvilhar com o queijo e levar ao forno.
1 lata de creme de leite 300 gramas de presunto 300 gramas de mussarela Cheiro verde a gosto Manjericão a gosto 1 cebola pequena 3 berinjelas grandes 1 quilo de tomate Óleo para fritar 2 ovos
Modo de Preparo
Cortar as berinjelas (de comprido). Bater os ovos com um pouquinho de tempero completo
(pronto), passar as berinjelas no ovo e vá fritando. Escorrer bem. Tirar as sementes dos
tomates e bater no liquidificador com um pouquinho de água. Refogar a cebola e jogar o
tomate batido. Deixar em fogo baixo para apurar. Quando estiver quase pronto, jogar o
cheiro verde e o manjericão picadinho. No molho pronto, misturar o creme de leite (não
é necessário voltar ao fogo). Vai ficar um molho rose. Colocar num refratário: molho em
baixo, berinjela mais um pouquinho de molho, presunto, queijo, molho, (dá mais ou menos 3
camadas). Colocar papel alumínio, e levar ao forno até o mussarela derreter. Servir com
arroz branco e salada.
3 xícara (chá) de água 2 berinjelas médias cortadas em fatias (sentido do comprimento)
Molho vermelho
2 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de margarina 7 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos 2 dentes de alho amassado 1 cebola picada Sal a gosto
Molho verde
3 colher (sopa) de queijo parmesão
ralado para polvilhar 1 colher (sopa) de folhas de hortelã 1 colher (sopa) de salsa 2 xícara (chá) de creme cheese 3 xícara e meia (chá) de ricota 2 claras
Modo de Preparo
Em uma panela ferver a água e colocar as fatias de berinjela, deixar escaldar por 2
minutos. Reservar. Em uma panela colocar a margarina, a cebola e levar ao fogo alto até
dourar. Adicionar o restante dos ingredientes e cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligar
o fogo e reservar tampado. No processador ou liquidificador, bater o creme cheese, a
ricota, as claras, a hortelã e a salsa até formar um creme pastoso. Forrar uma travessa
refratária com uma camada de berinjela. Cobrir com uma camada de molho vermelho e, depois
com uma camada do creme verde. Repetir mais uma vez essas camadas e, por último, cobrir
com o molho vermelho. Polvilhar com o queijo e levar ao forno.
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