Ingredientes
1 lombo de porco de 1 e ½ quilos1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de gordura
1 colher (chá) de alcaparras
2 colher (sopa) de vinagre
½ xícara de molho de tomate
6 pepinos pequenos em conserva picados
6 cebolas médias picadas
sal e pimenta a gosto
2 fatias de bacon
manteiga
Modo de Preparo
Arrumar o bacon sobre o lombo numa assadeira untada com manteiga. Assar por uns 40 minutos. Fritar a cebola picada numa frigideira com gordura. Juntar os pepinos, as alcaparras e a salsinha. Temperar a gosto com sal e pimenta. Acrescentar o vinagre e o molho de tomate. Deixar cozinhar por uns 5 minutos. Despejar sobre o lombo e acabar de assar.
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