Pastiera Di Grano

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Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de açúcar
½ tablete de manteiga

Recheio

2 colher (sopa) de passas brancas demolhadas e picadas
2 colher (sopa) de fruta cristalizada picadas
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
4 colher (sopa) de leite
150 gramas de ricota fresca peneirada
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 ovo

Modo de Preparo

Massa

Juntar farinha, açúcar e manteiga. Trabalhar com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. deixar descansar por 30 minutos na geladeira. Forrar 4 forminhas de 10cm de diâmetro com a massa. Furar o fundo e as laterais e levar à geladeira por 15 minutos.

Recheio

Juntar ricota, açúcar, gemas, farinha, leite, raspas de laranja e misturar bem. Acrescentar as passas escorridas e as frutas cristalizadas. Misturar as claras delicadamente. Despejar o recheio nas forminhas e levar para assar em forno de 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até que estejam douradas. Esperar esfriar, desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

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