Ingredientes
3 e ½ quilo de pernil de carneiro1 colher (sopa) de alecrim
¼ xícara de óleo de oliva
¼ xícara de manteiga
sal e pimenta-do-reino
3 dentes de alho
Modo de Preparo
Ligar o forno. Esfregar o dente de alho no pernil e o que sobrou colocar por dentro. Pincelar bem com o óleo e salpicar a pimenta e o sal. Untar uma assadeira e colocar a carne. Salpicar alecrim sobre ela. Assar calculando 20 minutos para cada ½ quilo de carne. Retirar o pernil do forno e colocar numa travessa aquecida. Passar o caldo que ficou na assadeira para uma panela, juntar um pouco de água e a manteiga. Levar ao fogo fraco, mexer constantemente por 10 minutos ou até conseguir um molho escuro. Servir à parte com o pernil.