Ingredientes
3 colher (sopa) de amido de milho2 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 gramas)
8 ameixas secas sem caroço
3 ovos
Modo de Preparo
Colocar no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e os ovos e bater por 2 minutos. Caramelizar o açúcar em uma panela e espalhar em 8 forminhas com capacidade para 150 ml cada uma. Colocar uma ameixa em cada uma delas, despejar o creme e levar para assar em banho-maria por 1 hora, ou até o pudim ficar consistente e dourado. Deixar esfriar, desenformar e servir em seguida.