Ingredientes
2 colher (sopa) de vinagre de cava2 pedaços médios de palmito em conserva
1 pepino caipira médio
4 rabanetes médios
1 endívia crespa
sal
Molho oriental
1 colher (sopa) de shoyu light1 colher (sopa) de gergelim
2 colher (sopa) de missô
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de Preparo
Separar e lavar as folhas da endívia e secar com toalha de papel. Lavar o pepino e os rabanetes e secar com toalha de papel. Descascar o pepino e cortar em pedaços médios. Cortar os rabanetes em rodelas médias e desfiar os pedaços de palmito finamente. Dispor as folhas de endívia numa saladeira e distribuir o pepino, os rabanetes e o palmito. Salpicar o sal e regar com o vinagre. Servir com molho oriental light de iogurte: numa tigela, bater com um batedor manual 1 xícara (chá) de iogurte desnatado por 1 minuto. Juntar 2 colheres (sopa) de missô, 1 colher (sopa) de shoyu light e 1 colher (sopa) de gergelim. Mexer vigorosamente por 30 segundos, ou até obter um molho homogêneo. Servir à parte com a salada.
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