1 colher (chá) de fermento químico em
pó 4 colher (sopa) de água gelada 1 colher (chá) de sal 50 gramas de parmesão ralado grosso 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de margarina gelada 1 gema de ovo
Recheio
100 gramas de queijo fundido amassado 150 gramas de queijo branco amassado 100 gramas de queijo prato ralado 100 gramas de mussarela ralada 1 lata de creme de leite cheiro-verde 4 ovos
Modo de Preparo
Massa
Colocar numa vasilha a farinha, o sal, o fermento e a margarina. Vá amassando com as
pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Juntar a gema e a água aos poucos,
amassando delicadamente, até obter liga. Envolver em filme plástico e levar à geladeira
por 10 minutos. Abrir a massa entre plásticos, com o auxílio de um rolo. Colocar em uma
fôrma de fundo falso com cerca de 25 cm de diâmetro. Colocar o recheio sobre a massa
crua. Salpicar o parmesão por cima e levar para assar em forno médio a 180ºC,
preaquecido, até que esteja firme e dourada.
Recheio
Em uma vasilha, misturar bem os queijos. À parte, bater os ovos ligeiramente em seguida
juntar o creme de leite. Adicionar essa mistura aos queijos, corrija o sal e misturar o
cheiro-verde.
1 colher (chá) de fermento químico em
pó 4 colher (sopa) de água gelada 1 colher (chá) de sal 50 gramas de parmesão ralado grosso 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de margarina gelada 1 gema de ovo
Recheio
100 gramas de queijo fundido amassado 150 gramas de queijo branco amassado 100 gramas de queijo prato ralado 100 gramas de mussarela ralada 1 lata de creme de leite cheiro-verde 4 ovos
Modo de Preparo
Massa
Colocar numa vasilha a farinha, o sal, o fermento e a margarina. Vá amassando com as
pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Juntar a gema e a água aos poucos,
amassando delicadamente, até obter liga. Envolver em filme plástico e levar à geladeira
por 10 minutos. Abrir a massa entre plásticos, com o auxílio de um rolo. Colocar em uma
fôrma de fundo falso com cerca de 25 cm de diâmetro. Colocar o recheio sobre a massa
crua. Salpicar o parmesão por cima e levar para assar em forno médio a 180ºC,
preaquecido, até que esteja firme e dourada.
Recheio
Em uma vasilha, misturar bem os queijos. À parte, bater os ovos ligeiramente em seguida
juntar o creme de leite. Adicionar essa mistura aos queijos, corrija o sal e misturar o
cheiro-verde.
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