Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cozido½ xícara (chá) de azeite
50 gramas de amendoim sem casca
300 gramas de sururu limpo
1 dente de alho picado
1 cabeça de peixe
1 cebola picada
2 batatas média
1 folha de louro
coentro picado
sal
Modo de Preparo
Cozinhar a cabeça de peixe com a metade do azeite, alho, batata, cebola, coentro, sal e louro. Depois de cozida, passar em peneira retirar o caldo. Colocar a metade do caldo no liqüidificador com o amendoim e metade do sururu. Bater bem. Colocar em uma panela, misturar a outra metade do caldo e deixar ferver. Juntar o sururu inteiro passado no azeite, acertar o sal à gosto e servir bem quente com arroz.