Ingredientes
3 colher (sopa) de farinha de trigo½ quilo de manjuba, xixarro ou outro peixinho pequeno
óleo para fritar
sal a gosto
Para servir
gomos de limãopão integral
Modo de Preparo
Colocar a farinha de trigo sobre uma folha de papel-manteiga ou num saco plástico e enfarinhar os peixinhos, pouco de cada vez. Esquentar o óleo. Verificar a temperatura do óleo colocando dentro um cubo de pão de 2,5 cm de lado. Quando a temperatura ficar entre 177o - 188o, ele levará 1 minuto para dourar. Colocar a metade dos peixinhos no cesto para fritura, e mergulhar na gordura quente. Fritar até que estejam dourados. Escorrer um pouco e virar sobre um prato forrado com toalhas de papel. Mantenha-os quente enquanto frita os restantes. Salpicar com sal e enfeitar com os gomos de limão. Servir com pão integral e manteiga.