1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colher (sopa) de adoçante ½ xícara (chá) de suco de abacaxi 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos
Cobertura
2 colher (sopa) de adoçante em pó ½ xícara (chá) de coco ralado em
flocos ½ xícara (chá) de creme de leite light ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 abacaxi médio ralado
Modo de Preparo
Bater as claras em neve firme. Acrescentar as gemas, uma a uma, batendo sempre e a seguir
o açúcar. Alternar a farinha de trigo com a calda do abacaxi e bater mais um pouco. Por
último, incorporar delicadamente o fermento em pó peneirado. Despejar a massa em uma
forma redonda média de fundo removível untada e enfarinhada. Levar para assar em forno
médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar. Retirar e
deixar esfriar. Colocar em uma panela o abacaxi e o adoçante e levar ao fogo e deixar
cozinhar por cerca de 5 minutos. Dissolver a gelatina no leite frio e adicionar ao
abacaxi. Mexer bem e retirar do fogo. Juntar o creme de leite. Mexer bem e colocar sobre o
bolo assado. Levar à geladeira para firmar. Enfeitar com o coco e servir gelado, Se
quiser, enfeitar com cerejas em calda dietéticas.
¾ xícara de abacaxi em calda, escorrido
e bem picado 2 e ¼ xícara de farinha de trigo 1 xícara de coco ralado 1 e ½ xícara de açúcar ½ colher (chá) de fermento em pó ½ colher (chá) de gengibre em pó 250 gramas de manteiga ou margarina amolecida 6 ovos
Modo de Preparo
Untar uma forma de buraco no meio. Bater a manteiga ou margarina com o açúcar. Juntar os
ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescentar os ingredientes restantes e misturar tudo
muito bem. Colocar na forma preparada e assar em forno moderado por 55 a 60 minutos, ou
até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Deixar esfriar por 30 minutos,
retirar da forma. Servir com sorvete, se desejar.
2 colher (chá) de fermento em pó 2 colher (sopa) de margarina 3 copos de farinha de trigo 2 ovos (claras separadas) 1 copo e meio de açúcar 1 copo de leite
Recheio e Cobertura
1 vidro de leite de coco (quase tudo) 1 lata de leite condensado 1 lata de abacaxi em calda 1 lata de creme de leite 1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo
Fazer um creme com as gemas, a margarina e o açúcar, bater bem. Depois acrescentar a
farinha de trigo peneirada, o leite (se for preciso mais, colocar mais, se for preciso
menos, colocar menos) e o fermento em pó. Bater as claras em neve acrescentar no bolo,
misturando, sem bater. Levar ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até ele assar.
Recheio
Levar ao fogo, o leite condensado, um pouco do leite de coco (depende do seu gosto) e
mexer até engrossar levemente. Acrescentar o creme de leite, dê uma mexidinha, tirar do
forno e reservar. Com o bolo já assado, partir no meio, molhar com guaraná o leite com
açúcar e acrescentar parte do recheio misturado com o abacaxi picado. Para cobrir, pegar
o restante do recheio, cobrir o bolo, salpicar o coco ralado e levar a geladeira. Obs:
Para que o bolo não fique duro na geladeira, regar bem com o leite ou guaraná.
2 colher (chá) de fermento em pó 2 colher (sopa) de margarina 3 copos de farinha de trigo 2 ovos (claras separadas) 1 copo e meio de açúcar 1 copo de leite
Recheio e Cobertura
1 vidro de leite de coco (quase tudo) 1 lata de leite condensado 1 lata de abacaxi em calda 1 lata de creme de leite 1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo
Fazer um creme com as gemas, a margarina e o açúcar, bater bem. Depois acrescentar a
farinha de trigo peneirada, o leite (se for preciso mais, colocar mais, se for preciso
menos, colocar menos) e o fermento em pó. Bater as claras em neve acrescentar no bolo,
misturando, sem bater. Levar ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até ele assar.
Recheio
Levar ao fogo, o leite condensado, um pouco do leite de coco (depende do seu gosto) e
mexer até engrossar levemente. Acrescentar o creme de leite, dê uma mexidinha, tirar do
forno e reservar. Com o bolo já assado, partir no meio, molhar com guaraná o leite com
açúcar e acrescentar parte do recheio misturado com o abacaxi picado. Para cobrir, pegar
o restante do recheio, cobrir o bolo, salpicar o coco ralado e levar a geladeira. Obs:
Para que o bolo não fique duro na geladeira, regar bem com o leite ou guaraná.
2 colher de fermento em pó 300 gramas de abacaxi em calda picado 300 gramas de farinha de trigo 3/5 de um copo de água 250 gramas de açúcar 2 ovos
Cobertura
2 colher de manteiga 2 colher de baunilha 150 gramas de coco ralado 1 pouquinho de farinha 100 gramas de açúcar 1 ovo
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes do bolo, despejar em uma forma untada e levar para assar.
Depois de assado, escorrer o abacaxi e espalhar sobre o bolo. Misturar os ingredientes da
cobertura, levar ao fogo até borbulhar. Despejar a mistura sobre o bolo e levar ao forno
novamente, por mais uns 10 minutos.
2 colher de fermento em pó 300 gramas de abacaxi em calda picado 300 gramas de farinha de trigo 3/5 de um copo de água 250 gramas de açúcar 2 ovos
Cobertura
2 colher de manteiga 2 colher de baunilha 150 gramas de coco ralado 1 pouquinho de farinha 100 gramas de açúcar 1 ovo
Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes do bolo, despejar em uma forma untada e levar para assar.
Depois de assado, escorrer o abacaxi e espalhar sobre o bolo. Misturar os ingredientes da
cobertura, levar ao fogo até borbulhar. Despejar a mistura sobre o bolo e levar ao forno
novamente, por mais uns 10 minutos.
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