Ingredientes
2 quilos de alcatra2 xícara de ameixa secas lavadas
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícara de água fervente
½ xícara de vinagre de sidra
½ xícara de água
¼ colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de canela moída
2 colher (chá) de sal
Pimenta
Modo de Preparo
Aquecer uma assadeira pesada e funda no fogão. Adicionar a carne, virando para que dourar por igual. Salpicar sal e pimenta. Adicionar as ameixas e água, cobrir e cozinhar sem ferver até ficar macio (cerca de 3 horas). Remover a carne do líquido para uma panela quente. Misturar o vinagre, a água, o açúcar, o cravo e a canela; cozinhar rapidamente até que se formar um molho grosso. Derramar o molho sobre a carne e ao redor dela. Servir imediatamente.