Ingredientes
1 lebre100 gramas de gordura de porco
1 pitada de noz moscada ralada
2 cebolas cortadas em rodelas
1 garrafa de vinto tinto
1 dente de alho esmagado
100 gramas de manteiga
pimenta do reino
1 cravo da índia
sal
Modo de Preparo
Preparar a lebre reservando o sangue e o fígado. Cortar em pedaços e lavar bem. Fazer um refogado com a manteiga, a gordura, o alho, o sal, a cebola e o alho. Quando estiver fritando bem, juntar os pedaços de lebre e deixar dourar bem. Esperar cozinhar um pouco para juntar o fígado picado misturado com o sangue, o vinho, a pimenta do reino, a noz moscada e 1 cravo da índia. Mexer bem e retirar do fogo. 3 horas depois, tornar a levar ao fogo para acabar de cozinhar.