Merengue Fudge

Modo de Preparo

Misturar numa panela o açúcar, melado e água. Levar ao fogo uma panela destampada durante ½ hora mais ou menos, até formar uma calda grossa, em ponto de quebrar. Experimentar algumas gotas numa xícara de água fria para acertar o ponto. Colocar as claras de ovo numa tigela grande e bater em neve bem firme. Despejar por cima a mistura quente de açúcar e continuar batendo. Quanto mais bater melhor será o resultado. Despejar a mistura num tabuleiro untado com manteiga, formar um ro!o de 3 ou 4 centímetros mais ou menos e rolar nas nozes picadas. Cortar em fatias finas.