Nozes em Caixinhas

Modo de Preparo

Quebrar as nozes com o maior cuidado a fim de que elas saiam inteiras da casca. Fazer, à parte, fazer uma calda em ponto de fio forte. Depois de fria, despejar as gemas ligeiramente batidas. Tornar a levar ao fogo até aparecer o fundo da panela. Depois de fria, fazer umas bolinhas e colocar a metade de uma noz de cada lado. Apertar ligeiramente. Espetar no centro um palito untado com manteiga e passar as nozes em uma calda em ponto de quebrar. Arrumar em forminhas de papel.