Ingredientes
1 e ½ colher (sopa) de creme vegetal light em temperatura ambiente½ xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de cenouras cozidas
¼ xícara (chá) de água morna
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete (15 gramas) de fermento biológico
1 ovo
Modo de Preparo
Bater no liqüidificador as cenouras com a água morna. Acrescentar o ovo, o creme vegetal, o adoçante e o fermento. Bater por 1 ou 2 minutos. Despejar a mistura em um recipiente e misturar a farinha de trigo (a massa fica mole). Colocar a massa em uma forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinha. Deixar crescer até dobrar de volume. Levar ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.