Adicionar ao livro de receitas Temperar a picanha com o alho, sal e pimenta a gosto. Levar ao forno por 30 minutos. Regar a carne com a metade do suco de laranja e assar por mais 15 minutos. Acrescentar o restante do suco e assar por mais 50 minutos. Sirva em fatias.
Adicionar ao livro de receitas Socar os dentes de alho em um pilão com a pimenta-do-reino e azeite de oliva, transformando em uma pasta. Acrescentar o vinho branco e misturar bem. Espalhar a mistura de alho sobre a picanha (lado da carne) e deixar marinando por 1 hora. Pré-aquecer o forno no máximo. Forrar uma assadeira com o sal grosso e colocar a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Assar por 40 minutos. Virar a picanha e colocar o lado com a gordura para baixo, assar por mais 10 ou 15 minutos. Retirar do forno e deixar descansar por 5 minutos antes de fatiar. Fatiar finamente. Servir com a guarnição de sua preferência.
Adicionar ao livro de receitas Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 2 minutos. Passar na picanha quando ela já estiver no ponto para ser servida. Utilizar uma vassourinha de palha.
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