Ingredientes
500 gramas de macarrão rigatoni1 colher (sopa) de sal
Molho
3 colher (sopa) de azeite de oliva3 tomates sem sementes picados
½ maço médio de salsinha picado
1 cebola grande picada
sal e pimenta-do-reino
Recheio
2 maços médios de ervas frescas (estragão, sálvia e cebolinha verde)½ quilo de queijo de minas frescal picado
sal
Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão em uma panela com 5 litros de água fervente e o sal. Escorrer quando ficar al dente.
Recheio: Bater no processador as ervas, o queijo e o sal por 15 segundos, ou até obter uma pasta. Rechear a massa com a ajuda de uma colher pequena e reservar. Molho: Levar ao fogo uma panela com o azeite e refogar a cebola até murchar. Juntar o tomate e a salsinha e refogar até o tomate estar macio. Acertar o sal, retirar do fogo e despejar o molho sobre a massa. Servir em seguida.
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