Torta de Pera e Chocolate - 3 Receitas

Modo de Preparo

Peneirar numa tigela a farinha de trigo, o açúcar, as amêndoas moídas e o sal. Juntar a manteiga, amassando tudo com a ponta dos dedos até a mistura parecer uma farofa. Usando um garfo, misturar uma quantidade de água suficiente para que os ingredientes se grudem, formando pequenos blocos. Passar a massa para uma superfície plana e rapidamente modelar uma bola. Envolva-a em filme de PVC e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abrir a massa sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha de trigo e forrar com ela a forma já untada. Levar à geladeira, enquanto prepara as peras. Descasque, corte em 4 partes e retirar as sementes das peras. Furar a massa com um garfo e polvilhe-a com o açúcar. Arrumar as peras sobre a massa crua, levar ao forno preaquecido (200° C) e assar por 15 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar até a hora de recheá-la. Enquanto isso, completar o recheio. Derreter a manteiga, juntar o chocolate em pó e mexer até obter uma mistura homogênea. Bater o ovo com o açúcar granulado e adicionar a mistura do chocolate em pó. Peneirar a farinha de trigo sobre tudo e misturar. Juntar a essência de baunilha. Despejar o creme sobre as peras e nivele-o o máximo possível com uma espátula. Retornar a torta ao forno por mais 15 minutos ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar. Antes de servir, decorar com um levar chuvisco de açúcar de confeiteiro.