Ingredientes
½ colher (chá) de sementes de erva-doce1 colher (chá) de gengibre moído
3 colher de manteiga clarificada
½ colher (chá) de cúrcuma
500 gramas de verduras lavadas e picadas
2 batatas cortadas em pedaços
2 pimentas verdes e picadas
1 pitada de assa-fétida
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo
Aquecer a manteiga clarificada numa frigideira grande e dourar a erva-doce, o gengibre e a pimenta. Juntar a cúrcuma e a assa-fétida e as batatas. Acrescentar as verduras e mexer, deixar cozinhar em fogo baixo e sem tampa por 15 minutos ou até que as batatas e as verduras estejam macias. Salgar e servir com arroz.