Ingredientes
1 quilo de filés de bacalhau fresco1 colher (sopa) de coentro picado
2 colher (sopa) de alcaparras
2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de azeite
1 cenoura sem casca picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 batatas sem casca cozidas
2 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
6 castanhas-de-caju
2 cebolas picadas
Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e passar na farinha. Refogar no azeite a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Juntar a alcaparra e temperar com sal e pimenta. Adicionar o vinho e a castanha picada. Colocar o bacalhau e cozinhar por 15 minutos. Distribuir a batata em rodelas sobre o bacalhau e deixar cozinhar por 5 minutos. Polvilhar com coentro e servir.