Carne Cozida na Cerveja

Modo de Preparo

Limpar a carne (no caso da picanha deixar só um pouco da gordura). Em uma panela de pressão grande, dourar a carne, virando com uma colher de pau para não furar. Em uma tigela, fazer um molho frio com o molho de tomate, as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, colocar esse molho, tampar a panela. Quando começar a pegar pressão, baixar o fogo e deixar cozinhar por 30 minutos. Quando abrir a panela o molho deve estar grosso, se estiver ralo a carne ainda não estará completamente cozida. A cerveja escura não pode ser adocicada. Com a cerveja comum, também fica saborosa. Não colocar sal, pois a sopa já é salgada, no final do cozimento provar e acrescentar mais sal, caso deseje. Cuidado para que não queime, pois a sopa de cebola pode grudar no fundo. Mantenha o fogo bem baixo, para evitar que isso aconteça.