Ingredientes
2 quilos de Carpa. Limpar e lavar no limão.Tempero
1 colher (café) de gengibre em pó ou 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado1 xícara de alecrim seco ou fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cabeças de alho amassado
1 litro de vinho tinto seco
1 cebola média picada
Modo de Preparo
Misturar e mantenha o peixe nesse molho por, no mínimo, 12 horas, dentro da geladeira. Enrolar em papel celofane própio ou papel alumínio, fechando bem as extremidades e assar de uma a 2 horas. Caso queira, assar em forno alto por 2 horas. O tempo varia de acordo com o tamanho do peixe. Após assar, retirar a pele com as escamas que saem facilmete, bem como os espinhos.