Ingredientes
2 xícara de chocolate ao leite picado em quadradinhos (aproximadamente 2 barras de 180 grs) (não usar gotas, elas são duras)1 e ½ xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (aprox. 275 gramas)
1 e ½ xícara de açúcar mascavo escuro
½ xícara de aveia em flocos grossos
4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar branco
2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
2 gemas
Modo de Preparo
Reservar alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar. Em uma tigela grande, colocar os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha. Misturar bem. Derreter a manteiga e acrescentar na mistura de açúcar e ovos. Mexer bem, até ficar homogêneo. Peneirar sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento. Juntar a aveia e o chocolate picado. Misturar, tampare levar à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura. Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã. Não guardar a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar. Depois de bem dura, untar 2 formas grandes com manteiga e farinha, fazer bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma levar pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola. Deixar um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro. Colocar 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpicar com os flocos de aveia pra decorar. Rende de 28 a 32 cooks grandes. Assar em forno preaquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas. Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos. Aos poucos voce descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar. Deixar amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno. Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido. Desfrutar com um cafezinho ou leite puro gelado.
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