Adicionar ao livro de receitas
Adicionar ao livro de receitas Forrar uma forma grande, própria para empadas, com uma massa formada de polme de batata, incorporada com ovo e manteiga, e temperada com sal, pimenta, noz moscada e limão. Dentro da caixa formada, colocar uma camada de lascas de bacalhau, outra de rodas de batatas, uma terceira de rodas de ovos cozidos temperar com uns pingos de bom azeite, uns bocadinhos de manteiga, salsa picada e noz moscada; por cima destas camadas, pôr outras de bacalhau, batatas e ovos, com idênticos temperos, e continuar assim até encher a caixa; cobrir com uma tampa feita também de polme de batata temperada, dourando-se em seguida a tampa com ovo batido e levando o empadão ao forno.
Adicionar ao livro de receitas Cozinhar a batata em água e sal por 12 minutos em potência alta. Escorrer. Na mesma água, cozinhar o espinafre por 6 minutos. A parte, espremer a batata. Juntar o leite ao purê obtido. Acrescentar a margarina e temperar com sal, noz-moscada e pimenta. Levar novamente ao microondas por 3 minutos, mexendo algumas vezes. Picar a cebola e o alho e refogar no azeite. Colocar o louro e levar ao microondas por 3 minutos. Acrescentar o bacalhau desfiado e a cenoura ralada. Cozinhar por 5 minutos com o recipiente tampado. com o suco de limão. Por cima, colocar o bacalhau, seguido do espinafre, e terminar com o purê restante. Juntar a gema ao molho bechamel e regar o purê. Levar ao microondas, na função grill, por 7 minutos. Na metade do tempo, polvilhar com o queijo. Aguardar o tempo de espera e servir.
Adicionar ao livro de receitas
Adicionar ao livro de receitas Colocar as postas de bacalhau em água de um dia para o outro. Cozinhar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas. Lavar o vôngole e deixar em água com sal durante 2 horas. Cozinhar as batatas e amassar bem, passando pela peneira para obter um purê. Levar o purê de batata ao fogo, com a colher de manteiga, o leite e acertar o sal. Colocar o vôngole numa panela com um pouco de água, coe a água e reservar. Levar ao fogo a cebola picada com a margarina, e, quando a cebola começar a ficar transparente, juntar a farinha. Mexer muito bem, adicionar, pouco a pouco, a água do berbigão e deixar cozinhar a farinha em fogo brando. Juntar o bacalhau desfiado em lascas e o berbigão e deixar apurar. Untar um refratário com manteiga, no fundo espalhar metade do purê de batata, colocar o recheio de bacalhau e vôngole e cobrir com a outra metade do purê. Pincelar com a gema de ovo desfeita e levar ao forno, até dourar.
Deixe um comentário