Língua de Carneiro

Modo de Preparo

Limpar bem a língua, aferventar em água e sal e depois retirar com cuidado a pele, raspando bem a língua com uma faca. Derreter o toucinho picado e a manteiga, juntar a cebola, sal, pimenta, deixando-os dourar. Juntar a língua, e deixar dourar. Vá regando a língua com vinho branco, até ficar bem cozida e dourada. Sirva quente, com o próprio molho despejado por cima, acompanhada com molho branco.