Ingredientes
1 colher de sopa rasa de sal salsa1 quilo de carne de porco magra
cebolinha e pimenta de cheiro
1 quilo de tripas de carneiro
Modo de Preparo
Limpar a carne. Cortar em pedaços muito pequenos. Picar a salsa, a cebolinha e amassar a pimenta. Adicionar o sal, os temperos e misturar. Lavar as tripas e deixar de molho por 2 horas. Encaixar a tripa num funil de boca larga e vá enchendo com a carne, aos poucos. Deixar uma tirinha e feche com um nó. Furar com um palito para tirar a água e o ar. Na hora de fritar, um truque: usar óleo frio.