Ingredientes
4 colher (sopa) de suco de limão500 gramas de tomate picado, sem pele e sementes
100 gramas de bacon, cortado em tiras
200 gramas de filé de salmão fresco
½ maço de azedinha em tiras finas
4 fundos de alcachofra grandes
50 gramas de queijo parmesão
Sal e pimenta dedo-de-moça
100 ml de azeite de oliva
50 gramas de manteiga
125 ml de creme de leite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
125 ml de leite
Modo de Preparo
Cozinhar os fundos de alcachofra em água e limão e cortar em tiras. Reservar. Em uma panela, colocar o azeite e a manteiga e fritar a cebola, o bacon, a pimenta e o alho até estarem dourados. Adicionar os tomates, temperar com sal e cozinhar. Acrescentar a alcachofra e o salmão. Refogar bem. Juntar o creme de leite e o queijo parmesão. Retificar o tempero, acrescentar a azedinha e cozinhar por 1 minuto.
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