Ingredientes
2 e ¼ xícara de açúcar2/3 xícara de água
120 gramas de amêndoas sem pele e moídas
casca ralada de 1 limão
3 ovos inteiros
9 gemas
Modo de Preparo
Colocar o açúcar e a água numa panela. Cozinhar até atingir o ponto de fio. Juntar as amêndoas. Deixar levantar fervura novamente. Retirar do fogo e deixar esfriar. Enquanto isto bater os ovos com as gemas. Juntar a casca de limão ralada. Acrescentar à mistura de amêndoas. Levar ao fogo lento e mexer até que a mistura adira à colher. Retirar do fogo e deixar esfriar. Untar forminhas de empada e encher até a metade com a mistura. Assar em forno lento preaquecido por 35 minutos ou até que fique firme.