Ingredientes
1 quilo de arroz de 2a½ quilo de miúdos de frango, bem picadinhos (pé, pescoço e moela)
1 lata de extrato de tomate
1 peito de galinha caipira
½ quilo de costela de vaca
½ quilo de carne moída
pimenta do reino
cheiro verde
pimenta do reino
queijo ralado
3 litros de água
Margarina
1 maço de salsão
Cebola
sal
Modo de Preparo
Colocar a água, a costela, o peito de galimha, o salsão, cebola, sal, pimenta do reino, extrato de tomate, carne moída para cozinhar. Em outra panela fritar cebola picadinha e o míúdos, depois de coradinho colocar o arroz e deixar frita um pouco, vá colocando o caldo da outra panela e mexendo sem parar, até cozinhar o arroz. Não deixar grudar na panela, fica bem mole, parecendo um ensopado. Servir quente com queijo ralado por cima.
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