Ingredientes
400 gramas de queijo tipo gruyère cortado em fatias finas200 gramas de queijo ementhal cortado em fatias finas
1 colher de (sopa) de fécula de batata ou farinha de trigo
¼ de xícara de kirsch ou conhaque (opcional)
1 e 1/3 de xícara de vinho branco seco
1 colher de (sopa) de suco de limão
1 dente de alho descascado
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Esfregue o dente de alho uma panela de fondue. Acrescente os queijos, cubra com o vinho, junte a fécula, o limão e misture vigorosamente sobre fogo baixo. Quando estiver uma massa homogênea, deixe ferver por 4 minutos em fogo forte e acrescente o kirsch. Antes de levar à mesa, tempere com o sal e a noz-moscada. Sirva com cubinhos de pão italiano ou florzinhas de couve-flor cruas.