Ingredientes
1 quilo de lombo1 colher (sopa) de ervas finas
2 colher (sopa) de óleo
50 gramas de presunto em fatias
½ copo de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
molho de soja para pincelar
sal e pimenta-do-reino
suco de ½ limão
Molho
2 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
50 gramas de cerejas ao maraschino
1 copo de caldo de carne (240 ml)
Modo de Preparo
Abrir o lombo como um grande bife. Temperar com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho. Forrar a carne com as fatias de presunto e enrolar como rocambole. Deixar tomar gosto por 2 horas. Pincelar o molho de soja e levar ao microondas, por 30 a 35 minutos, na potência média, coberto com papel-manteiga. Retirar, cobrir com papel-alumínio e deixar em tempo de espera por 30 minutos. Molho: Colocar em um refratário a margarina com a farinha. Levar ao microondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Retirar, mexer bem e acrescentar o caldo de carne e o vinho. Retornar ao microondas por 3 a 5 minutos, na potência alta. Mexer na metade do tempo. Retirar e acrescentar as cerejas. Servir sobre o lombo fatiado.