Adicionar ao livro de receitas
Adicionar ao livro de receitas Deixar o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escaldar numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coar a água onde o bacalhau foi cozido e reservar. Temperar o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, colocar uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicionar os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Juntar o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixar tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Provar para ver se o sal está a gosto. Cozinhar as batatas e as cenouras em rodelas.
Adicionar ao livro de receitas Separar o peixe em lascas grossas e grandes. Colocar num refratário grande untado com uma colher (sopa) de azeite e regar com mais azeite. Por cima, colocar a batata e regar novamente. Monte uma camada de cebola, tomate e regar com mais azeite. Polvilhar com a salsa e levar ao forno até a batata dourar. Servir bem quente.
Adicionar ao livro de receitas Deixar o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escaldar numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coar a água onde o bacalhau foi cozido e reservar. Temperar o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, colocar uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicionar os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Juntar o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixar tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Provar para ver se o sal está a gosto. Cozinhar as batatas e as cenouras em rodelas.
Adicionar ao livro de receitas Deixar de molho o bacalhau de um dia para outro, trocando algumas vezes a água. Levar ao fogo uma panela com o azeite, o sal, a salsa, o coentro, os tomates e a manteiga, misturar o bacalhau, refogar bem e deixar no fogo por uns 15 minutos. Juntar as batatas inteiras, as cebolinhas e colocar água, deixando cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem cozidas, juntar o leite de côco e deixar levantar a fervura. Retirar do fogo e está pronto para servir.
Adicionar ao livro de receitas De véspera colocar o bacalhau de molho e trocar a água algumas vezes. No dia seguinte, aferventar e, depois de frio, retirar a pele e espinhos e desfiar. Misturar bem o creme de leite com as gemas, manteiga, queijo, farinha, sal, molho inglês e pimenta. Untar uma forma refratária, colocar no fundo a metade do creme, espalhar uma parte do bacalhau e sobre este colocar a metade dos tomates e palmito. Repetir as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cobrir com as claras batidas em neve e assar em forno médio (175º C) por 30 minutos.
Adicionar ao livro de receitas Separar o peixe em lascas grossas e grandes. Colocar num refratário grande untado com uma colher (sopa) de azeite e regar com mais azeite. Por cima, colocar a batata e regar novamente. Monte uma camada de cebola, tomate e regar com mais azeite. Polvilhar com a salsa e levar ao forno até a batata dourar. Servir bem quente.
Adicionar ao livro de receitas Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes no dia seguinte ferver o bacalhau e, esperar esfriar, retirar os espinhos e a pele em seguida desfiar. Misturar bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, temperar com sal e pimenta-do-reino. Untar uma forma refratária, colocar metade do creme, espalhar sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau colocar metade dos tomates, da cebola e das batatas. Repetir as camadas na mesma ordem e, finalmente cobrir com as claras em neve. Levar ao forno aquecido moderadamente e deixar assar por 30 minutos aproximadamente.
Adicionar ao livro de receitas Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes no dia seguinte. Ferver o bacalhau e, esperar esfriar, retirar os espinhos e a pele em seguida desfiar. Misturar bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, temperar com sal e pimenta-do-reino. Untar uma forma refratária, colocar metade do creme, espalhar sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau colocar metade dos tomates, da cebola e das batatas. Repetir as camadas na mesma ordem e, finalmente cobrir com as claras em neve. Levar ao forno aquecido moderadamente e deixar assar por 30 minutos aproximadamente.
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