Ingredientes
1 colher (sobremesa) de ervas finas ou provence1 colher (sobremesa) de alho frito
1 xícara (café) de vinho branco seco
1 peixe inteiro de mais ou menos 1 e ½ quilos limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de ½ limão
Farofa
3 colher (sopa) de alcaparras (de uma lavada antes para retirar o excesso de sal ou vinagre da conserva das mesmas)3 colher (sopa) de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tomate sem pele e sementes picado em cubos pequenos
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Temperar o peixe com todos os temperos e reservar.