Ingredientes
5 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo3 xícara (chá) de farinha de rosca
¼ xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de água
300 gramas de mandioquinha cozida espremida
3 cubos de caldo de galinha
Óleo para untar e fritar
1 litro de água
1 ovo batido
Sal a gosto
Recheio
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry½ xícara (chá) de nozes picadas
150 gramas de queijo gorgonzola amassado
150 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Juntar os ingredientes do recheio e misturar. Reservar. Levar ao fogo a água, o cubo de caldo de galinha e a margarina. Ao ferver, colocar sal e a farinha de trigo aos poucos. Mexer até desgrudar do fundo da panela. Untar uma superfície lisa com óleo e colocar a massa. Fazer um buraco no centro e juntar a mandioquinha. Sovar a massa. Abrir em círculos e rechear. Fechar no formato de coxinhas. Passar no ovo misturado com a água e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
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