Sorvete de Café - 11 Receitas

Sorvete de Café (1ª Receita)

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Ingredientes

2 xícara (chá) de café coado e bem forte
2 xícara (chá) de creme de leite
5 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de conhaque
2 colher (chá) de amido de milho
8 copos americanos de leite quente
10 gemas
4 claras

Modo de Preparo

Bater o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescentar o amido de milho e o leite aos poucos. Levar ao fogo até engrossar levemente em banho-maria. Retirar do fogo, juntar o conhaque e o café. Mexer, deixar esfriar e acrescentar o creme de leite e as claras em neve. Levar ao congelador até engrossar. Retirar e bater muito bem. Colocar de novo no congelador e repetir esta operação por mais 2 vezes para que ficar cremoso. Colocar nas taças e decorar a seu gosto.

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Sorvete de Café (2ª Receita)

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Ingredientes

2 xícara de creme de leite batido ou 2 xicara de creme de leite em lata, sem soro
¾ xícara de café forte
1 xícara de açúcar
2 colher (chá) de extrato de baunilha
5 claras

Modo de Preparo

Colocar o café e o açúcar em uma panela e ferver até o ponto de fio. Bater as claras em neve e despejar o café sobre elas. Bater até que a mistura esteja bem fria. Adicionar extrato de baunilha. Acrescentar o creme de leite, cuidadosamente e colocar numa tijela refratária. Levar ao congelador e deixar congelar.

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Sorvete de Café (3ª Receita)

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Ingredientes

16 colher de açúcar
1 xícara de creme de leite
1 xícara de café forte
1 litro de leite
4 gemas

Modo de Preparo

Depois de bater muito bem as gemas com o açúcar, despejar no leite fervendo. Deixar engrossar no fogo, sem ferver. Adicionar o café forte, o creme de leite e as claras em neve. Levar ao refrigerader para gelar e bater de vez em quando.

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Sorvete de Café (4ª Receita)

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Ingredientes

½ xícara (chá) de adoçante em pó próprio p/ ir ao fogo
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (240 ml)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de pó de café
1 embalagem de creme de leite light bem gelado (200 gramas)
Folhas de hortelã para guarnecer
2 gemas

Modo de Preparo

Em uma panela ferver o leite e o pó de café. Coar em um coador de papel. Na batedeira, bater as gemas e o adoçante até obter um creme claro. Juntar ao leite coado e cozinhar a mistura em fogo baixo, em banho-maria, mexer sempre até obter um creme ralo. Retirar do fogo e deixar esfriar. Acrescentar o creme de leite gelado e a baunilha. Misturar bem. Colocar em uma vasilha e levar ao congelador por 1 hora. Retirar do congelador, colocar na batedeira e bater até obter uma consistência cremosa. Levar novamente ao congelador e deixar por mais 1 hora. Bater mais uma vez e levar novamente ao congelador até a hora de servir (pelo menos mais 1 hora). Com a colher de sorvete colocar 2 bolas em cada taça e guarnecer com folhas de hortelã.

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Sorvete de Café (5ª Receita)

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Ingredientes

2 xícara (chá) de café coado e bem forte
2 xícara (chá) de creme de leite
5 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de conhaque
2 colher (chá) de amido de milho
8 copos americanos de leite quente
10 gemas
4 claras

Modo de Preparo

Bater o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescentar o amido de milho e o leite aos poucos. Levar ao fogo até engrossar levemente em banho-maria. Retirar do fogo, juntar o conhaque e o café. Mexer, deixar esfriar e acrescentar o creme de leite e as claras em neve. Levar ao congelador até engrossar. Retirar e bater muito bem. Colocar de novo no congelador e repetir esta operação por mais 2 vezes para que ficar cremoso. Colocar nas taças e decorar a seu gosto.

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Sorvete de Café (6ª Receita)

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Ingredientes

¼ de litro de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
3 colheres de (chá) de café solúvel
4 colheres de (sopa) de leite
75 gramas de açúcar
3 gemas

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar. Dissolva o café no leite e acrescente aos poucos à mistura de gemas. Bata o creme de leite em chantilly ou use o creme de leite em lata. Misture tudo e leve ao congelador. Se desejar, acrescente nozes picadas.

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Sorvete de Café (7ª Receita)

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Ingredientes

¼ de litro de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
3 colheres de (chá) de café solúvel
4 colheres de (sopa) de leite
75 gramas de açúcar
3 gemas

Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar. Dissolva o café no leite e acrescente aos poucos à mistura de gemas. Bata o creme de leite em chantilly ou use o creme de leite em lata. Misture tudo e leve ao congelador. Se desejar, acrescente nozes picadas.

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Sorvete de Café (8ª Receita)

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Ingredientes

16 colher de açúcar
1 xícara de creme de leite
1 xícara de café forte
1 litro de leite
4 gemas

Modo de Preparo

Depois de bater muito bem as gemas com o açúcar, despejar no leite fervendo. Deixar engrossar no fogo, sem ferver. Adicionar o café forte, o creme de leite e as claras em neve. Levar ao refrigerader para gelar e bater de vez em quando.

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Sorvete de Café (9ª Receita)

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Ingredientes

250 ml de creme de leite batido
300 ml de café já pronto
150 gramas de açúcar
grãos de café
3 ovos

Modo de Preparo

Bater 3 gemas com 150 gramas de açúcar. Misturar 250 ml de creme de leite batido com 300 ml de café já pronto. Levar para gelar. Juntar 3 claras em neve e levar ao freezer. Desenformar e servir decorando com grãos de café.

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Sorvete de Café (10ª Receita)

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Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
2 colher (sopa) de café solúvel
2 caixinhas (400 gramas) de creme de leite
4 ovos

Modo de Preparo

Bater na batedeira as gemas e a metade do açúcar por 3 minutos. Juntar em fio o leite e bater até obter um creme. Transferir para um tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhar, sem parar de bater com um batedor manual, por 4 minutos, mas não deixar ferver. Retirar do fogo e reservar. Misturar em uma panela o açúcar restante e ½ xícara (chá) de água. Levar ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retirar do fogo, salpicar com café solúvel e reservar. Bater as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, juntar a calda bem quente, aos poucos, e continuar a bater até obter um merengue brilhante. Incorporar o creme de leite batido rapidamente à parte, mexer com cuidado e, por fim, adicionar o creme de gemas. Despejar em uma tigela e levar ao congelador de um dia para o outro. Antes do sorvete endurecer, mexer a mistura pelo menos 4 vezes. Servir com calda de chocolate ou café.

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Sorvete de Café (11ª Receita)

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Ingredientes

1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de café extra forte pronto
½ xícara de creme de leite batido
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 claras

Modo de Preparo

Misturar o café com o açúcar e levar ao fogo numa panela pequena. Cozinhar até formar uma calda grossa. Bater as claras em neve com a pitada de sal. Colocar a calda de café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bater até esfriar. Levar à geladeira por 1 hora. Bater o creme de leite com a essência de baunilha até ficar bem espesso. Juntar ao creme de café, misturar e colocar no congelador ou freezer. Deixar gelar até que fique bem firme.

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