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Adicionar ao livro de receitas Cozinhe o feijão e separe. Acrescente o azeite e frite o bacon. Retire o lado duro do bacon. Depois que o bacon estiver bem frito acrescente o alho, a cebola e frite bem. Acrescente a carne moída e refogue bem. Junte a calabresa e frite por mais 5 minutos mexendo sempre. Bata o feijão no liquidificador e acrescente no refogado. Pode acrescentar água se desejar. Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo mexendo sempre ou até que o caldo engrosse. Quando engrossar o caldo verifique o sal. Pode ser acrescentado caldo de bacon. Acrescente a salsinha ou coentro a gosto.
Adicionar ao livro de receitas Triture bem o alho e doure-o no óleo. Adicione o caldo de feijão, espere ferver. Tire do fogo e acrescente a pimenta e a aguardente. Sirva bem quente em canecas.
Adicionar ao livro de receitas Bata todos os ingredientes no liqüidificador (menos 1 copo de água). Cozinhe por 10 minutos com o copo de água e pronto.
Adicionar ao livro de receitas Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e deixar fritar por 5 minutos ou até dourar. Acrescentar o louro em pó, o feijão, a água, o sal e a pimenta e deixar ferver por 10 minutos. Retirar do fogo, bater no liqüidificador e passar por uma peneira. Voltar ao fogo, deixar ferver, e então, servir.
Adicionar ao livro de receitas Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas e escorrer. Retirar a pele do paio e colocar em uma panela de pressão, acrescentar o feijão e as folhas de louro. Cobrir com a água, tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixar esfriar na panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas, reservar. Picar o bacon e colocar em uma panela com o azeite de oliva, levar ao fogo baixo para o bacon liberar sua gordura, quando a gordura estiver bem quente adicionar a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogar bem e despejar na panela com o feijão, temperar com sal, pimenta-do-reino, levar ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixar amornar, bater em um liquidificador e passar por uma peneira, mantendo aquecido. No fundo de cada canequinha de cerâmica colocar algumas fatias do paio e despejar o caldinho quente. Salpicar com cebolinha e coentro à gosto.
Adicionar ao livro de receitas Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas e escorrer. Retirar a pele do paio e colocar em uma panela de pressão, acrescentar o feijão e as folhas de louro. Cobrir com a água, tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixar esfriar na panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas, reservar. Picar o bacon e colocar em uma panela com o azeite de oliva, levar ao fogo baixo para o bacon liberar sua gordura, quando a gordura estiver bem quente adicionar a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogar bem e despejar na panela com o feijão, temperar com sal, pimenta-do-reino, levar ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixar amornar, bater em um liquidificador e passar por uma peneira, mantendo aquecido. No fundo de cada canequinha de cerâmica colocar algumas fatias do paio e despejar o caldinho quente. Salpicar com cebolinha e coentro à gosto.
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