3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colher de água quente ou sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina light 250 gramas de arroz (2 saquinhos de Uncle Benz) 1 lata de creme de leite, pode ser o light 2 pacotinhos de queijo ralado 1 lata de molho de tomate 1 quilo de camarão limpo 2 dentes de alho picado champignon a gosto louro em pó a gosto suco de 2 limões 1 cebola picada
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz à parte. Lavar o camarão e deixar de molho no suco dos 2 limões por
aproximadamente 15 minutos. Fritar a cebola e o alho na margarina até dourar. O alho deve
ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar. Acrescentar os camarões
escorrendo o excesso de suco de limão e deixar cozinhar. Com os camarões cozidos colocar
o molho de tomate e o champignon. Deixar o molho apurar. Misturar o arroz a esse molho,
mexer bem. Colocar o queijo ralado e mexer mais um pouco. Por último acrescentar o creme
de leite. Acerte o sal. Deixar no fogo baixo até tomar a consistência desejada. Para
servir decore salpicando cheiro verde.
250 gramas de arroz (2 saquinhos de Uncle Benz) 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colher de água quente ou sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina light 1 lata de creme de leite, pode ser o light 2 pacotinhos de queijo ralado 1 lata de molho de tomate 1 quilo de camarão limpo 2 dentes de alho picado champignon a gosto louro em pó a gosto suco de 2 limões 1 cebola picada
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz à parte. Lavar o camarão e deixar de molho no suco dos 2 limões por
aproximadamente 15 minutos. Fritar a cebola e o alho na margarina até dourar. O alho deve
ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar. Acrescentar os camarões
escorrendo o excesso de suco de limão e deixar cozinhar. Com os camarões cozidos colocar
o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água quente
e o champignon. Deixar o molho apurar. Misturar o arroz a esse molho, mexer bem. Colocar o
queijo ralado e mexer mais um pouco. Por último acrescentar o creme de leite. Acertar o
sal. Deixar no fogo baixo até tomar a consistência desejada. Para servir decorar
salpicando cheiro verde.
3 xícara (chá) de arroz branco 400 gramas de camarão cinza limpo ½ xícara (chá) de pimentão verde
cortado em cubos pequenos 2 colher de extrato de tomate 1 colher (sopa) de azeite 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos 1 cubo de caldo de camarão Cheiro verde picado 2 dentes de alho ½ limão Sal
Modo de Preparo
Temperar o camarão no limão e sal, reservar por 10 minutos. Enquanto isso, fazer o
arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, colocar água suficiente para cobrir o arroz na
panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Colocar
pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhar em fogo
baixo até que toda água seque. Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para o
arroz não passar do ponto). Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão,
dourar o alho e colocar todo o camarão sem o suco do limão, juntar o tomate, o
pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicionar um
pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retirar o arroz e o colocar em um
recipiente de cerâmica ou vidro. Soltar bastante, com o garfo. Juntar o molho do camarão
e misturar, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decorar com
camarões grelhados e coentro. Servir bem quente.
1 quilo de camarão 3 xícara (chá) de arroz 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de palmito 1 coco ralado pimenta do reino massa de tomate cheiro verde coentro tomate cebola óleo sal
Modo de Preparo
Limpar os camarões e guardar as cascas. Colocar os camarões de molho no limão e no sal.
Fazer um refogado com todos os temperos e juntar as cascas dos camarões, préviamente
lavadas, tendo tido o cuidado de tirar os olhos. Fritar bem as cascas dos camarões e
juntar água. Deixar ferver bem e depois coar esta água. Reservar. Escolher e lavar o
arroz. Levar ao fogo uma panela com óleo, sal, cebola batidinha, ½ dente de alho
esmagado e deixar fritar bem. Juntar o arroz e deixar fritar. Juntar, então, à água em
que foram fervidas as cascas dos camarões. Depois de ferver, tampar a panela e abaixar o
fogo. Enquanto isso, fazer um camarão ensopado, ricamente temperado. Quando ficar pronto,
juntar o palmito cortado em rodelas. Colocar o coco ralado dentro de um guardanapo e
espremer bem todo o leite na panela onde estão os camarões. Engrossar o molho com o
amido de milho e quando estiver pronto, juntar a manteiga. Forrar uma forma redonda e alta
com o arroz. Despejar no centro o camarão e cobrir com o arroz. Deixar ficar um pouco e,
em seguida, desenformar. Enfeitar o prato com camarões grandes, fritos com casca.
1 xícara (chá) de arroz arbóreo (não
substituir) ½ quilo de camarão sete barbas limpos e sem casca 1 xícara de parmesão ralado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 5 copos de caldo (receita abaixo) 8 camarões rosa sem casca inteiros ½ copo de vinho branco suave 1 cebola pequena ralada
Caldo
2 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 pacotes de hondashi (tempero japonês) 6 copos de água filtrada fervendo 1 cebola grande ralada
Modo de Preparo
Caldo
Temperar os camarões com um pacote de hondashi e reservar por ½ hora. Numa panela rasa e
grande, levar ao fogo a manteiga, a cebola até ficar brilhante. Acrescentar os camarões
7 barbas e os 8 camarões rosa inteiros. Dourar dos dois lados. Retirar do fogo e
reservar. Na mesma panela colocar uma colher de manteiga, mais uma cebola ralada até
dourar. Acrescentar água fervendo e dissolver nesta água o segundo pacote de hondashi,
mantendo aquecido em fogo baixo.
Arroz
Numa panela grande e funda, colocar uma colher cheia de manteiga sem sal, a cebola ralada,
e o arroz. Mexer com colher de pau. A seguir, jogue ¾ de copo de vinho branco. Deixar
evaporar e reduzir o líquido, aos poucos, acrescentar o caldo sempre mexendo em fogo
baixo até acabar. Quando o caldo terminar, colocar os camarões reservados e misturar
delicadamente. Acrescentar uma colher de manteiga e colocar por cima o queijo parmesão
ralado. Servir imediatamente com um bom vinho.
1ª etapa 3 xícara
(chá) de arroz cru 6 xícara
(chá) de água fervendo 1 colher
de sopa rasa de sal 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2ª etapa ½ xícara
de azeitonas verdes (sem caroços) picada 1 xícara
de molho de tomate batido 3 colher
(sopa) de azeite ½ quilo de camarões médios temperado com sal e limão 5 tomates sem as peles e as sementes bem picados 1 vidro de palmito picado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 2 dentes de alho bem picados 1 cebola bem picada 1 folha de louro coentro e salsinha bem picados a gosto
Modo de Preparo
1ª etapa
Proceder este arroz de forma normal, após apagar o fogo estando o arroz seco juntar 1 e
½ xícara (chá) de coco fresco ralado e deixar a panela tampada por 10 minutos. em
seguida “soltar” o arroz em uma vasilha ampla, misturando-o bem.
2ª etapa
Aquecer os azeites e neles refogue: a cebola e o alho. em seguida juntar os tomates e o
louro. mexer alguns minutos e juntar o molho de tomate e logo em seguida o camarão, deixe
no fogo por 03 minutos então agregar o leite de coco, azeitona e o palmito, por fim junte
os temperos verdes picados.
Montagem do prato
na vasilha onde irá levar á mesa montar o risoto em camadas de molho e arroz. terminar com
camada.
2 xícara de arroz cru do tipo arborio
(400 g) 800 gramas de camarão médio, inteiro 1 xícara de vinho branco seco (240 ml) ¾ xícara de manteiga (150 g) 1 colher (chá) de salsinha picada 2 colher (sopa) de conhaque 1 colher (sopa) de azeite 2 colher (sopa) de sal 1 cenoura média picada 1 folha de louro 2 litros de água 1 cebola média
Modo de Preparo
Descascar os camarões, colocar as cascas numa panela grande adicionar a água e levar ao
fogo alto. Ferver durante 20 minutos, escorrer reservar o caldo e desprezar as cascas.
Partir a cebola ao meio, cortar metade em rodelas e picar o restante. Em uma panela
média, levar ao fogo alto ¼ de xícara da manteiga, a cebola em rodelas, os camarões, a
cenoura, a salsinha, a folha de louro e metade do sal. Fritar até os camarões ficarem
opacos (cerca de 4 minutos). Aumentar a chama, juntar o conhaque e cozinhar sem tampar
até que todo o líquido tenha secado. Reservar. Em uma panela grande, aquecer o restante
da manteiga e o azeite em fogo alto. Adicionar a cebola picada, deixar cozinhar um pouco e
juntar o arroz, mexendo sempre até começar a dourar. Juntar o vinho e cozinhar sem
tampar até que todo o líquido tenha evaporado. Acrescentar 3 xícaras do caldo das
cascas do camarão e o restante do sal, mexer e deixar cozinhar. Vá juntando mais caldo,
aos poucos, à medida que o arroz for secando. Cozinhar até que fique macio porém al
dente (cerca de 25 minutos). Retirar do fogo e transferir para uma travessa. Aquecer os
camarões e colocar sobre o arroz. Servir imediatamente.
Arroz feito da maneira habitual Queijo parmesão ralado Molho de camarões 1 lata de ervilhas Ovos cozidos
Modo de Preparo
Prepare o arroz e deixe-o mais cozido e úmido que de costume. Junte ao arroz uma concha
de molho de camarões, um pouco de ervilhas e misturar. Despejar numa travessa e cobrir
com o restante do molho de camarões, misturando com ervilhas. Polvilhe com queijo ralado
e enfeite com fatias de ovo cozido.
¼ xícara de óleo de oliva ¼ xícara de manteiga ¼ xícara de farinha de trigobranco seco 1 xícara
de arroz 4 xícara
de caldo de galinha 2 colher
(sopa) de cenouras raladas ¼ colher
(chá) de pimenta-do-reino 500 gramas de cebolas picadas 1 talo de salsão com folhas, picado 36 camarões médios 2 dentes de alho 3 folinhas de sálvia 1 maço de salsinha queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Limpar os camarões, lavar e enxugar. Cortar em pedaços. Picar o alho, a sálvia e salsa
juntos. Se usar sálvia seca, colocar antes de molho, em água morna por 15 minutos. Misture
o óleo de oliva e a manteiga numa panela e levar ao fogo. Aqueça. Adicionar as cebolas e
cozinhar até dourar. Juntar o salsão e a cenoura, mexer e cozinhar por 5 minutos. Acrescente
os camarões e cozinhar por 10 minutos. Juntar a mistura de alho, a pimenta e sal. Misturar e
cozinhar por 2 minutos. Adicionar o farinha de trigoe cozinhar por 3 minutos. Acrescentar 3 xícaras de
caldo, mexer e acrescentar mais caldo, se necessário. Cobrir e cozinhar em fogo baixo,
durante 20 minutos, ou até o arroz ficar macio. Servir numa travessa com queijo parmesão
salpicado por cima.
Arroz feito da maneira habitual Queijo parmesão ralado Molho de camarões 1 lata de ervilhas Ovos cozidos
Modo de Preparo
Prepare o arroz e deixe-o mais cozido e úmido que de costume. Junte ao arroz uma concha
de molho de camarões, um pouco de ervilhas e misturar. Despejar numa travessa e cobrir
com o restante do molho de camarões, misturando com ervilhas. Polvilhe com queijo ralado
e enfeite com fatias de ovo cozido.
2 colher (sopa) de queijo parmesão 2 colher (chá) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de margarina 2 colher (sopa) de salsinha 1 colher de páprica doce ½ xícara de caldo de peixe ½ xícara (chá) de salsão 1 xícara (chá) de camarão 2 xícara de arroz pimenta-do-reino moída 2 dentes de alho sal a gosto 1 cebola
Modo de Preparo
Em uma vasilha própria para microondas, colocar a margarina, o salsão, a cebola e o
alho. Tampar parcialmente e levar ao microondas em potência alta por 5 minutos. Juntar os
camarões, a páprica, o sal e o caldo de peixe. Cozinhar por 2 minutos em potência
média. Misturar delicadamente o arroz.
Juntar a salsa, polvilhar com o parmesão ralado e levar ao microondas por mais 2 minutos.
Antes de servir deixar descansar por 5 minutos.
2 xícara de Arroz cru 1 quilo de camarão 1 colher de açúcar 1 copo de caldo de peixe 1 copo de vinho branco 1 copo de requeijão 1 quilo de tomates ½ quilo de cebolas
Modo de Preparo
Picar bem as cebolas e os tomates. Aquecer uma panela ampla e acrescentar um fio de
azeite. Em seguida acrescentar as cebolas. Mexendo sempre deixar que as cebolas se
transformem quase em um creme. É preciso fogo baixo e algum cuidado para que as cebolas
não fiquem escuras. Adicionar os tomates, misturar e deixar cozinhar por uns 10 minutos
em fogo baixo. Depois acrescentar o caldo de peixe (que pode ser um tablete dissolvido em
um copo de água quente). Misturar. Cozinhar por uns 10 minutos, em seguida adicionar o
açúcar e o vinho branco. Deixar cozinhar até que o molho fique homogêneo. Juntar o
arroz, misturar e quando abrir fervura tampar a panela. Quando o arroz estiver quase
cozido colocar os camarões e voltar a misturar. São mais 5 minutos de cozimento e os
camarões estão cozidos. Desligar o fogo e, com cuidado, acrescentar o requeijão.
Misturar bem e servir em seguida.
3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colher de água quente ou sal a gosto. 1 colher (sopa) de margarina light 250 gramas de arroz (2 saquinhos de Uncle Benz) 1 lata de creme de leite, pode ser o light 2 pacotinhos de queijo ralado 2 dentes de alho picado 1 lata de molho de tomate champignon a gosto louro em pó a gosto suco de 2 limões
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz à parte. Lavar o camarão e deixar de molho no suco dos 2 limões por
aproximadamente 15 minutos. Fritar a cebola e o alho na margarina até dourar. O alho deve
ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar. Acrescentar os camarões
escorrendo o excesso de suco de limão e deixar cozinhar. Com os camarões cozidos colocar
o molho de tomate e o champignon. Deixar o molho apurar. Misturar o arroz a esse molho,
mexer bem. Colocar o queijo ralado e mexer mais um puco. Por último acrescentar o creme
de leite. Acertar o sal. Deixar no fogo baixo até tomar a consistência desejada. Para
servir decorar salpicando cheiro verde.
3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colher de água quente ou sal a gosto 1 colher (sopa) de margarina light 250 gramas de arroz (2 saquinhos de Uncle Benz) 1 lata de creme de leite, pode ser o light 2 pacotinhos de queijo ralado 1 lata de molho de tomate 1 quilo de camarão limpo 2 dentes de alho picado champignon a gosto louro em pó a gosto suco de 2 limões 1 cebola picada
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz à parte. Lavar o camarão e deixar de molho no suco dos 2 limões por
aproximadamente 15 minutos. Fritar a cebola e o alho na margarina até dourar. O alho deve
ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar. Acrescentar os camarões
escorrendo o excesso de suco de limão e deixar cozinhar. Com os camarões cozidos colocar
o molho de tomate e o champignon. Deixar o molho apurar. Misturar o arroz a esse molho,
mexer bem. Colocar o queijo ralado e mexer mais um pouco. Por último acrescentar o creme
de leite. Acerte o sal. Deixar no fogo baixo até tomar a consistência desejada. Para
servir decore salpicando cheiro verde.
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